３０年ほど前シンガポールで食べたニョニャ料理の印象。

「おいしい」というものではなかったので、今回再び食する機会があって良かった。印象も変わりました。

何にでも言えることですが、最初の印象ってとても大事ですね。

最初がたまたま美味しくないレストランで食べてしまったということかもしれないのに、その後食する機会が無かったもので印象は悪いまま。あえてもういちど食べようと思うはずもなくここまで来てしまった。

それが今回久しぶりにマレーシアを旅し、ニョニャ料理の本拠地マラッカで食べることになった。

そもそもニョニャ料理とはなにか。簡単に言ってしまえばマレーシア料理と中国料理の融合体。前者はスパイシー、後者はご存知の通り。ただ中国料理でも広東料理かな 。左写真の器に入り右の料理が提供される。これは二人前。それとココナッツミルクで炊かれたご飯とスープ、あずきをあっさりと煮たデザートがついて一人前1000円程度。高級ホテルのレストランです。